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Nantes Consommation : ils innovent dans les verres des Nantais

0 27.09.2017 11:05
Découvrez les nouvelles boissons nantaises dont Greenbloom.

Découvrez les nouvelles boissons nantaises dont Greenbloom.

Photo SD

Plusieurs nouvelles boissons nantaises sont nées cette année. Petit tour d'horizon de quatre nouveaux produits développés par des Nantaises et Nantais.

Une start-up nantaise a lancé hier une nouvelle boisson santé : Green Bloom, qui contient des algues vivantes.

Presse Océan : De quoi est composée Green Bloom ?
Pierre Lainé, président de Green Bloom : « Notre boisson est composée d’une micro-algue fraîche, la chlorelle. Cette algue est présente à l’état naturel dans nos lacs et nos rivières, elle fait partie de la classe de phyto-planctons. C’est l’une des trois algues reconnues pour l’alimentation. Elle est très riche en nutriments, en protéines… »
Comment cette algue est-elle fabriquée ?
« La chlorelle est produite exclusivement par la maison mère de Green Bloom, LDC Algae basée en centre Bretagne (22). C’est dans notre ferme hydroponique de 30 hectares que sont produites les algues à partir d’eau de pluie et d’une soupe de nutriments récupérés. Sous l’effet du CO2 et de la chaleur, la chlorelle se developpe. Nous la commercialisons quand la concentration atteint 200 millions de micro-algues dans 1 ml. »
Cette algue est-elle déjà consommée ailleurs ?
« Identifiée au XIXe siècle, la chlorelle a fait l’objet de nombreuses études scientifiques qui ont démontré ses bienfaits nutritionnels et son impact sur la santé. Elle est très utilisée en Asie et notamment au Japon mais sous forme déshydratée. Nous sommes les premiers à la proposer sous forme vivante. La chlorelle renforce l’immunité du corps, régule l’activité intestinale… »

A découvrir également : une boisson gazeuse et bio "made in Rezé", un nouveau cidre nantais et le Kory Milk, une recette brevetée.

Retrouvez la double page dans notre édition du mercredi 27 septembre.

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